大麥的成熟果實經發芽乾燥而成。
發芽後更易將其含有的澱粉質轉換
成糖分,常被用於釀造酒、醋。
決明子是「決明」的種子。
自古多被製成中藥的健康素材。
古人用枇杷葉泡熱水飲用,
據說可以解中暑。
味道鮮美、具有清香的獨特風味。
含膳食纖維,可促進腸胃蠕動。
將玄米泡水使其發芽,又稱發芽糙米。
含豐富的GABA及食物纖維,
營養價值比白米高。
五穀之一,
含豐富的維生素和微量元素。
含豐富營養價值,
是升糖指數低的好食材。
發芽的大麥是釀造啤酒的
主要原料。
糙米的別稱,
比起白米更富有許多維他命、
礦物質與膳食纖維。
味甘甜,
自古即被視為是對
維持健康有益的食材。
自古有用芭樂葉煮茶飲用,
具有茶多酚及糖質吸收之作用。
清熱利水,
五穀類中纖維質最高的,
低脂、低熱量。
主成分為碳水化合物,
胚芽含有脂質、維生素及礦物質等,
是含有豐富營養的蔬菜。
為黍的種子,
有益氣補中的功效。
又稱海底蔬菜,
有預防與治療缺碘性
甲狀腺腫之作用。
桑葉味苦甜,
功能疏散風熱、
清肺潤燥、清肝明目。
高蛋白質但不含膽固醇。
含不飽和脂肪酸
具有降低中膽固醇含量之功效。